Sa chair est intermédiaire, en d’autres mots elle tient bien à la cuisson. Vous pouvez donc en faire un usage polyvalent : purée, vapeur, chips, et certains en font même des frites. Afin de conserver sa belle couleur bleue faites les cuire à l’eau avec quelques goûtes de vinaigre de cidre. L’acide a pour vertu de bloquer les couleurs, ainsi votre repas sera délicieusement bleuté.

Sa couleur bleutée est due à une forte concentration d’antioxydants. En d’autres termes, plus la pomme de terre est colorée plus elle renferme d’antioxydants. Ces derniers sont des protecteurs majeurs pour notre santé ! En effet ils participent, entre autres, à abaisser le taux de cholestérol et donc aident à réduire le risque de maladies cardio-vasculaire.

Astuce 

Afin d’éplucher vos pommes de terre sans les abîmer:

1- Faites une légère entaille sur chaque pomme de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante.

2- Une fois cuites, plongez-les une à une dans un bol d’eau très froide dans lequel vous aurez déposé des glaçons.

3- Il ne vous reste plus qu’à tirer sur la peau: un véritable jeu d’enfants !

 

Pomme de terre violette- 1Kg

3.60€Prix
  • Agriculture raisonnée - LEGS FRUITS FANFAN - 17 Boisredon

  • Livraison le jeudi ou vendredi suivant secteur chaque semaine.

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