Algues alimentaires Bio 100 g saumurées
4 variétés au choix :

Haricots de Mer

Kombu Royal

Laitue de Mer  (Epuisé)

Dulse

 

Haricot de Mer : En cuisine sa tendresse et sa saveur iodée, se marie très bien avec des légumes, potages, poissons, riz … Sa forme allongée et sa couleur vert foncé se travaillent comme des haricots verts. Le haricot de mer permet des créations et décorations culinaires originales. Il est possible d’adoucir son goût par un passage à la vapeur. Temps de cuisson maximum : 30 minutes.

 

Kombu Royal : n séchant, cette algue brune se couvre d’une sorte de poudre blanche. Il s’agit de glutamate naturel, un acide aminé qui permet de lutter contre le cholestérol et de réguler la pression sanguine. Inutile donc de chercher à les nettoyer. On utilise notamment cette algue pour améliorer la cuisson des légumineuses et en augmenter le taux de protéines. C’est également un excellent exhausteur de goût. Comme la laitue de mer ou la nori, le kombu est particulièrement riche en calcium et en magnésium, mais surtout en potassium et en sodium. L’algue constitue également un apport important en vitamines A, B1, B12, C, E, F, K et PP. Le kombu est également l’algue la plus riche en sucre non caloriques qui peuvent entrer dans le régime alimentaire des diabétiques.

 

Laitue de Mer : Cette algue de couleur vive au goût légèrement corsé se mange autant en salade qu’en accompagnement des poissons. Souvent vendue sous forme de paillette, elle vient aisément relever la saveur d’une soupe ou d’un gratin. Jusqu’à 8 fois plus riche en vitamine C que l’orange et contenant 12 fois plus de fer que les lentilles, la laitue de mer est une source précieuse de nutriments. Elle est une source privilégiée de calcium, de magnésium et de fer, avec des taux jusqu’à 10 fois supérieurs à ceux des épinards. Sa richesse en vitamines et minéraux permet de renforcer le système immunitaire, d’améliorer la vision et de favoriser la production d’hormones sexuelles.

 

Dulse : L’algue rouge, Palmaria palmata (Rhodophycée) est plus connue du public sous le nom de Dulse. La feuille est tendre et son goût légèrement poivré. Elle est utilisée pour parfumer les sauces, les gratins et les poissons. Elle s’utilise également froide dans les salades, par exemple, dans lesquelles elle se marie délicatement aux autres saveurs.

Algues alimentaire - 100gr

2.90€Prix
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  • Groupement de producteurs SICA BIO PAYS LANDAIS